भूलकर भी न खाएं ऐसा खाना वरना हो सकता है भारी नुकसान, जानने के लिए आगे पढ़ें

हम सभी अक्सर घर में कुछ न कुछ खाना स्टोर करके तो रखते ही हैं। फिर चाहे ब्रेड हो फ्राइज़, पापड़ या कुछ और फिर बचा हुआ खाना। कई बार इनमें फफूंद(Fungus) लग जाती है और हम जाने अनजाने में खा लेते हैं। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि फफूंद लगा हुआ खाना खाने से क्या होता है? क्या इससे कोई खतरनाक बीमारी हो सकती है जानने लिए आगे पढ़ते रहें

कैसे लगाती है फफूंद

खाने की ऐसी कई चीज़ें जो बनाने या खरीदने के तुरंत बाद ख़तम नहीं होती हैं, इन्हें हम फ्रीज में या कबर्ड में स्टोर करके रख देते हैं। कुछ दिन बाद जब उस डिब्बे को वापस खोला जाता है तो उसमें फफूंद( हलकी सफेद या भूरी परत ) लगी दिखती है। हम में से कई लोगों के साथ ऐसा हुआ होगा। फफूंद देखते ही हम उस खाने को ध्यान से फेंक देते हैं ताकि उससे नुकसान न हो। ऐसा अक्सर सफेद ब्रेड, पापड़ , आचार जैसी चीज़ों के साथ होता है। खासतौर पर गर्मी और बारिश के मौसम में ऐसा होता ही है बारिश में नमी के चलते ऐसा होता है।

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कई बार ऐसा भी होता है कि हम अनजाने में फफूंद लगा खाना खा लेते हैं और फिर जब कड़वा स्वाद आता है तब हमें एहसास होता है कि हमने कुछ गलत खाना खा लिया। ऐसे में सबसे पहले मन में यह डर बैठ जाता है कि यह फफूंद खाने से हमारा क्या होगा यह हमें किस तरह बीमार कर सकती है। फफूंद खा लेना कितना ख़तरनाक हो सकता है? क्या इसे ग़लती से खा लेने के बाद हमें तुरंत अस्पताल दौड़ना चाहिए?

क्या हो सकती है कोई गंभीर समस्या

विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आप ग़लती से फफूंद खा लें तो घबराने की ज़रूरत नहीं है। बता दें कि ग़लती से फफूंद लगा खा लेना एक आम बात है और कई लोग अनजाने में इस तरह की ग़लती कर देते हैं। ब्रेड, फल, सब्ज़ियों जैसी चीज़ें जो नरम और छिद्रपूर्ण होती हैं जिनमें फफूंद लगना आसान है। लेकिन इसे गलती से खा लेने से ज़्यादा नुकसान नहीं होता है, इससे कोई गंभीर बीमारी नहीं होती ।

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खाने को फफूंद से बचाने के कुछ उपाय:

ऐसा देखा गया है कि फफूंद अक्सर गर्म, उमस भरे या नम वातावरण में लगती है- जो फफूंद के विकास के लिए सही और अनुकूल परिस्थितियां है। होता ये है कि, सूखी फफूंद के बीजाणु नए स्थानों की तलाश में हवा में तैरते हैं, जहां कुछ और फफूंद पनप सकें। तो इसी से बचने के लिए आइए जानें ऐसे उपायों के बारे में जिनसे आप खाने को फफूंद से बचाया जा सके।

1.सामान खरीदते वक्त पैकेट की तारीख, वो कैसा दिख रहा है, महसूस और स्मेल कर रहा है। ध्यान से देखें कि कहीं उसमें फफूंद तो नहीं है।

2. खाने को समझदारी से खरीदें और ठीक तरीके से स्टॉक करें। खाने को कम मात्रा में खरीदें ताकि ज्यादा समय तक रखने की ज़रूरत न पड़े।

3. खाने को प्लास्टिक रैप से कवर करें ताकि हवा में नमी और बीजाणुओं के संपर्क में न आए।

4. चीज़ों को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। जिन चीज़ों को फ्रिज में रखा जाना चाहिए, उन्हें वहीं रखें। हालांकि, फ्रिज हमेशा के लिए इन्हें फफूंद से बचाकर नहीं रख सकता। इसलिए समय-समय पर देखते रहें।

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5. जो खाना बच जाता है उसे 2 से 3 दिनों

में ख़त्म कर लें। फ्रिज को रोज़ाना साफ करें।

6. संरक्षित या कोई भी सूखा भोजन जिसे आप तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं, उसे गीले या नम हाथों से न छुएं।

7. पापड़, रेडी टू फ्राई चिप्स, सूखे प्रोडक्ट्स जिन्हें अक्सर लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, उन्हें थोड़े-थोड़े दिन में सूरज की रोशनी दिखाएं।

खाने में फफूंद लगने पर क्या करें?

फफूंद लगे खाने को खाने लेने से, आप बीमार तो नहीं पड़ेंगे, लेकिन अगर खाने में फफूंद लग जाने का मतलब है उसे तुरंत फेंक दिया जाए। इतना याद रखें कि खाने में फफूंद लगना आम बात है, इसे अचानक देखकर घबराने की तो ज़रूरत नहीं है। लेकिन जिन खाने की चीज़ों में नमी का स्तर ज़्यादा होता है, उनमें फफूंद आसानी से लग जाती है। साथ ही कई बार फफूंद के अंदर छिपे बैक्टीरिया ख़तरनाक साबित हो सकते हैं।

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